Alchemist - Basel

Alle Glacés verkaufen sie, aind vegan. Besonders die Gewürze, die ich liebe. Es schmeckt wie Chai Weiterlesen Alle Glacés verkaufen sie, aind vegan. Besonders die Gewürze, die ich liebe. Es schmeckt wie Chai

Alle Eissorten bei Alchemist sind vegan, besonders das würzige Eis, das ich liebe. Es schmeckt wie Chai. Das Menü bietet eine tolle Auswahl an veganen Optionen. Weiterlesen Alle Eissorten bei Alchemist sind vegan, besonders das würzige Eis, das ich liebe. Es schmeckt wie Chai. Das Menü bietet eine tolle Auswahl an veganen Optionen.

Sehr teuer. Das Essen war nicht gut. Ich hatte mehr Geschmack erwartet. Weiterlesen Sehr teuer. Das Essen war nicht gut. Ich hatte mehr Geschmack erwartet.

Ich war heute im The Alchemist und bin wirklich beeindruckt. Das Essen ist extrem sauber gedacht, frisch, leicht und trotzdem voller Geschmack. Man merkt bei je... Weiterlesen Ich war heute im The Alchemist und bin wirklich beeindruckt. Das Essen ist extrem sauber gedacht, frisch, leicht und trotzdem voller Geschmack. Man merkt bei jedem Gang, dass hier nichts zufällig passiert. Das Konzept funktioniert, weil es echt ist. Marc, der Besitzer, kommt aus der Chemie und genau dieses Wissen spürt man. Die Aromen sind präzise aufgebaut, die Schärfe sitzt punktgenau, nichts erschlägt dich. Es fühlt sich eher an wie ein bewusst komponiertes Erlebnis als wie klassisches Fine Dining. Auch die Präsentation passt dazu. Glas, Dampf, Reduktion, aber nie als Show. Alles dient dem Geschmack und dem Körper. Man geht raus und fühlt sich gut, klar im Kopf, nicht schwer oder müde. Für mich ganz klar ein Restaurant, das man nicht nur einmal besucht. Wer neugierig ist, gerne bewusst isst und Lust auf etwas Eigenständiges hat, sollte hier unbedingt vorbeigehen.

Sehr schöne offene verglaste Küche. Jedoch fällt auf, dass die Fettauffangbehälter der Abluftventilation über den Kochfeldern vollständig gefüllt sind, was auf... Weiterlesen Sehr schöne offene verglaste Küche. Jedoch fällt auf, dass die Fettauffangbehälter der Abluftventilation über den Kochfeldern vollständig gefüllt sind, was auf den möglich schlechte Zustand der Filter schließen lässt. Auf Nachfrage wurde mitgeteilt, dass die Auffangbehälter lediglich einmal wöchentlich geleert werden und dies ausreichend sei. Die Fülle der Behälter an einem Dienstag lässt jedoch an der Einhaltung dieser angegebenen Reinigungsfrequenz zweifeln. Dies ist bedauerlich, da alle Gerichte ansonsten als außerordentlich gut beurteilt wurden.