Virens - Barcelona

Almanac Barcelona opens its new VIRENS restaurant, run by chef Rodrigo de la Calle, awarded with a Michelin star. VIRENS is a confluence of cuisine based on the... Weiterlesen Almanac Barcelona opens its new VIRENS restaurant, run by chef Rodrigo de la Calle, awarded with a Michelin star. VIRENS is a confluence of cuisine based on the green, local and ehrlicha cuisine. Ein Menudo relegated to a secondary paper, the vegetables occupy a central place in the menu, as seen in the steamed calçots with beans cream and piparras sauce. Fruits and vegetables also play a leading role in the desserts section, with reinterpretations of classics such as apple compote with ice cream and creative sweets such as carrot tricolor cake with olives. Almanac Barcelona eröffnet sein neues VIRENS Restaurant, unter der Leitung von Michelin, der Chefkoch Rodrigo de la Calle. VIRENS ist ein Zusammenflus von pflanzenbasierter, örtlich fundierter und ehrlicher Küche. Oft in eine unterstützende Rolle, Gemüse nehmen die Bühne auf dem Menü, wie in den gedämpften Calçots mit Cranberry-Bohnencreme und Piparras Souce gesehen. Obst und Gemüse spielen auch eine führende Rolle im Dessert-Bereich, mit Neuinterpretationen von Klassikern wie Apfelkomponat mit Eis und kreativen Süßigkeiten wie dem tricolor Karottenkuchen mit Oliven.