Schwarzwaldstube Im Traube Tonbach

Letzten Monat waren wir auf Hochzeitsreise in Europa. Wir wagten uns in das Dorf Baiersbronn im Schwarzwald, um eine Einrichtung zu besuchen, die drei...

Der alte Meister, Herr Harald Wohlfahrt, hat nichts von der kulinarischen Präzision verloren, die ihn zum Top-Koch in Deutschland gemacht hat. Neue Kochtechniken verschmelzen...

Inmitten des Schwarzwaldes seit 1789 gelegen, gilt die Traube Tonbach als eines der luxuriösesten Ziele Deutschlands und im Michelin 3-Sterne Restaurant...

Zweite Passage tanzt das Restaurant und pour faire Bref, bestätigt die Premiere, à savoir la perfection purement et simplement. La Cuisine du Chef Wohlfahrt ist à la hauteur des 3 étoiles. La poitrine de pigeon fumée avec artichaut et foie gras m'a ému aux larmes..Le homard et le chevreuil ont eux aussi participé à ce que nous passions un excellent moment. L'accord mets-vins est de haute volée et le sommelier (Elsässer) fait partager sa passion pour les vins. Je ne peux que vous conseiller cet établissement encore et encore.

Wir hatten bei Harald Wohlfahrt gebucht. Der Abend verlief jedoch enttäuschend. Gäste im Freizeitoutfit mit Handy- und Laptopaktivitäten hatten wir in diesem Restaurant zuvor nie erlebt. Das Menü trug nicht die Handschrift von Harald Wohlfahrt. Das lag daran, dass er nicht in der Küche stand, wofür wir keine Erklärung erhielten. Erst später erfuhren wir, dass er mit dem Stammhaus (Hotel Traube Tonbach) eine gerichtliche Auseinandersetzung führt. Wir empfinden es als schäbig, dass wir über diesen Umstand nicht vor unserem Besuch in Kenntnis gesetzt wurden.