Wilder Mann - Bad Urach

Mit meiner Freundin besucht. Wir sind uns beide einig, dass dies eines der besten Restaurants ist, in denen wir je in Deutschland gegessen haben. Verpassen Sie es nicht. Mit Abstand das Restaurant Nummer 1 in Bad Urach (und wir haben die ersten 3 gemacht)

Wir haben in der kalten Winternacht ein schönes, gemütliches Restaurant gesucht und gefunden! Aber es war nicht nur sehr einladend, sondern auch sehr lecker und viel! Wir bestellten 2 mittelgroße Menüs, beide waren wirklich lecker, mit toller Geschmackspaarung, und am Ende haben wir nicht nach dem letzten Gericht gefragt, weil wir satt waren! Wir werden auf jeden Fall wieder hierher kommen!

Ich habe dieses Restaurant mehr als 100 Mal besucht, das Qualitätsniveau war immer hervorragend. Frische und lokale Komponenten, ausgezeichnete Küche und Präsentation.

Ich liebe diese Art von Restaurant wirklich. Es serviert traditionelle (deutsche) Speisen mit allen aktuellen Einflüssen der modernen Küche. Die Preise sind für die gebotene Qualität sehr angemessen. Geh dorthin!

Bereits einige sehr gute Bewertungen haben mich bewegt, um den wilden Mann auf meine Liste zu tun. Auch in der Michaelelin ist er aufgeführt, dass einmal geschrieben: besondere Wert setzen Chef Michael Bischoff auf gute Fische nichts ist näher als der gebratene Stein-Beißerfilet mit Pernod-Soße und frische hebsen oder jakobsmuscheln auf Laum-Terrasse. Heute können wir dies nicht im Menü finden, dafür können wir vier Menüs auswählen, die in 3 oder 4 Kursen ausgewählt werden können. ein leichter Austausch der einzelnen Kurse wäre möglich gewesen. die zu viel ein Menü ist, die auch einzelne Kurse von ihm bestellen können und dann zu einem Preis, der hinter jedem Essen angezeigt wird. interessant als Cocos Limongrasssuppe mit Gemüsestreifen (6,50 Euro), dies gibt auch mehr Wert im Angebot mit gebratenen riesengarnelen (10,50 Euro). das vegetarische Angebot mit bar-sparenden Gel, mit neuen Kartoffeln oder Krümel Crepe und Sauce Hollandaise. optional wird dies mit san daniele ham, geröstetem meeräschenfilet (25 euro) oder gegrilltem Kalbsfilet (30 Euro) serviert. Auch Klassiker wie weiße Schnitzereien und Bratkartoffeln (14,50 Euro) oder leckere Ochsenbäckchen mit farbenfrohen Wurzelgemüse und handgekämmtem Spätzle (19 Euro) sind zu haben. am Anfang gibt es frische ausgeschnittene Baguette mit Spektakel und kriminellen Gurken, die alles zu viel Salz ist. Kurz darauf begrüßt die Küche mit einer Spa Gelcreme. wenn ich nicht gewusst hätte, wäre ich völlig aus ihm gewesen, weil es wie geschäumte Milch schmeckte, sägenartiger Schuppen mit kaum signifikantem Spargelgeschmack. Die Wirtschaftszeit hat nicht wirklich begonnen, und dass die weißen Stängel noch nicht intensiv schmecken, das ist zu erwarten. es gab eine Lachs-Schläuche, gespießen und über dem Glas verziert. Meine Jakobsmuscheln, bestellt als Vorspeise, mit gebratenen Blutwürmer, die abwechselnd auf Himmel und Erde lag (14 Euro), waren erfolgreich, obwohl ich den Teil für einen Vorspeise mächtig fand. Auch die vielen Kartoffelstampf müssten nicht für mich sein, die Äpfel oder der Apfelmus wurde nicht unter dem Stampf gerührt, aber die Gartenapfelsäulen legen dekorative darauf. Himmel und Erde wurden von Frauendienst ohne langes Denken neu interpretiert: mit Erde sind die Kartoffel und die Blutwurst für den Himmel gemeint, aber bitte fragen Sie nicht, warum Blutwurst, dass ich nicht weiß. und weg waren sie... die beiden Dienstmädchen, einer von ihnen funktioniert nicht. schnell und routinemäßig, aber ohne Charme, Leichtigkeit und Lächeln, emotionslos und stumpf das zu tun Plan wird auf unserem Tisch ausgearbeitet, wird geliert, dass die meeräschenfilet ist aus, gleichzeitig und klebrig die Kerze wird gezündet und der Getränkeauftrag wird aufgezeichnet. die Kerze braucht innen. Obwohl draußen der freundlichste Anfangstag ist, ist es im Speisesaal, auch dank dunklen Holzbalken auf dem Deck und die altgebackenen Terrakotta-farbigen Bodenfliesen, ziemlich düster. einerseits werden dann weiße Stofftischtücher eingelegt, die dann wieder mit einem dunklen roten Tischläufer bedeckt werden. Vielleicht sollte die Farbe nur in der Arbeitskleidung der beiden Servicefrauen wiederholt werden: strenge dunkle rote Blusen mit einer Krawatte. gut gemeint war auch der Teil des Hauptkurses mit einem Karussell aus dem Stummer Lamm auf weißem Krediteee, Pancetta Buschbohnen und Birnenkartusche Gratin (28 Euro): drei Stücke ausgezeichnetes Fleisch aus dem Käfer Stummer aus münsingen, nicht gedämpft sehr lecker und zart, mit einem süß. etwas anderes fand ich die Kombination von Birnen im Gratin. die obere Schicht war wieder sehr salzig (ich schätze den Käse). das Auge isst mit und ich fühlte alles besonders dekorative. die Qualität des Fleisches war sehr hoch. der Rotweinchor bestellte zwischen dem Hauptkurs und dem Dessert, der dann zu spät kam, und erst vor unserer Zahlung kam. es ging zurück. der Ort wurde an diesem Mittag bis zum letzten Ort gefüllt, in dem überzahlt mit Familien, wo Oma und Opa zum Abendessen eingeladen. Ich hätte vermutet, dass ich immer noch Touristen und Badegäste hätte, von denen es nur so schäbig in der Stadt war, aber sie scheinen sich auf andere Weise zu bedienen. die Umgebung ist rustikaler Staubsauger. die Dienstleistungen sind ebenso wie die Zimmertemperatur, kühl. zu den Toiletten geht ein Etat tiefer durch eine Treppe. Ich hätte eine warme Jacke gut gebrauchen können.