Estragon (im Bad Emser Hof) - Vollständiges Menü

mit Wildkräuter-Jus dazu Rotkohl und Maronen-Gnocchi

mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl Dressing

an Rotwein-Schalotten-Sauce auf Ingwer-Kartoffel-Stampf mit Rosenkohl

auf hausgemachten Bandnudeln in Tomatenpesto mit frisch geriebenem Parmesan

mit Nusspätzle und Preißelbeerbirne dazu Apfel-Rotkohl

mit hausgemachten Markklößchen und Eierstich

auf Gemüsesalat mit Passionsfrucht Chili Dipp

an Cassis-Jus mit gebackenem Selleriestroh

mit Trüffelöl

auf Zwetschgenkompott

mit Vanille-Sahne

mit kandierten Früchten

wahlweise mit Pfeffersauce, Kräuterbutter oder gebackenen Zwiebeln auf Speckböhnchen und Lyoner Kartoffeln

in Walnuss-Vinaigrette mit glasierten Birnenspalten und gerösteten Walnüssen

mit Käsecroutons

auf karamellisierten Ananasstücken

an Frankfurter Grüner Sauce

auf Rahmwirsing und Kräuterkartoffel

mit Portweinsauce auf gebratenem Gemüse, dazu Schupfnudeln

und gebratenen Rinderfiletstreifen

mit Apfel Gurkengemüse dazu Kartoffel Mousseline

an Cassis-Jus auf Spitzkohl dazu Servietten-Knödel

dazu frisch geriebener Parmesan