Hummer-Ravioli Rezept

Zuallererst, schäle und entdarm die Garnelen, aber wirf die Schalen und Köpfe nicht weg - die werden eine schmackhafte Brühe ergeben! Schneide die Garnelen in mundgerechte Stücke und bereite die Brühe zu, indem du die Schalen und Köpfe mit etwas Gemüse, Kräutern und Wasser etwa eine Stunde lang köcheln lässt. Vergiss nicht, die Brühe danach abzusieben; wir wollen all den Geschmack in unserer Soße.

Als nächstes die Garnelenstücke in einer Pfanne garen, bis sie fast fertig sind, dann beiseite stellen. In derselben Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und Zitronenabrieb anbraten, dann etwas Weißwein hineingießen und reduzieren lassen. Füge die Garnelensuppe hinzu und lasse sie köcheln, bis sie schön dick ist.

Während die Sauce köchelt, koche die Ravioli in sprudelndem Salzwasser, bis sie an die Oberfläche schwimmen. Bewahre etwas Nudelwasser auf, um die Sauce bei Bedarf zu verdünnen. Mische gewürfelte Tomaten und Sahne in die Garnelensauce, dann die Garnelen wieder hinzufügen.

Zuletzt die gekochten Ravioli in die Sauce werfen, auf einen Teller geben mit einer großzügigen Portion Garnelen und Sauce und vergiss nicht, mit Petersilie und mehr Zitronenabrieb zu garnieren. Jetzt zurücklehnen und ein köstliches Essen mit deinen Lieben genießen - genau wie wir früher gemacht haben!.