Hühnercurry Rezept

In einer großen Pfanne Ghee bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es schmilzt. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie an, bis sie durchsichtig sind, etwa 5 Minuten. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn, bis er duftet, ungefähr 1 Minute. Rühren Sie eine Mischung aus aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Ingwer, Zimt, Cayennepfeffer und Kurkuma unter, zusammen mit einem Teelöffel Salz. Lassen Sie die Gewürze etwa 2 Minuten im Ghee aufblühen.

Als Nächstes gießen Sie die Tomatensauce in die Zwiebel- und Gewürzmischung. Lassen Sie die Sauce aufkochen, senken Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 10 Minuten köcheln. Fügen Sie Sahne, Paprika und einen Esslöffel Zucker hinzu und rühren Sie gut um, um alles zu vermischen. Lassen Sie die Sauce 10-15 Minuten weiterköcheln und eindicken, dabei gelegentlich umrühren.

In der Zwischenzeit in einer separaten Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie gewürfelte Hühnerstücke hinzu und bestäuben Sie sie mit Currypulver. Braten Sie das Hähnchen an, bis es außen leicht gebräunt, aber innen noch rosa ist, etwa 3 Minuten. Übertragen Sie das Hähnchen und die Pfannensäfte in die köchelnde Sauce. Lassen Sie das Hähnchen etwa 30 Minuten in der Sauce köcheln, oder bis es durchgegart ist. Passen Sie die Gewürze mit Salz und Zucker nach Geschmack an.

Servieren Sie das Hühnchen-Curry heiß mit gedämpften Reis oder warmem Naan-Brot. Dieses schmackhafte Gericht wird Ihre Familie und Freunde sicherlich begeistern, genauso wie es in meinem Restaurant der Fall ist. Genießen Sie die wunderbaren Aromen und den reichen Geschmack dieses klassischen, indisch inspirierten Gerichts, das mit Liebe und Fachkenntnis zubereitet wird.