Cochinita Pibil in Bogotá

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Cochinita Pibil

Preis

Zutaten

• Annattosamen

• Menge: 0.5 Tasse (89g)

• Knoblauch

• Menge: 10 Nelken (30g)

• Frisch gepresster Orangensaft

• Menge: 1.5 Tassen (372g)

• LIMETTEN

• Menge: 2 Einheiten (134g)

• Lorbeerblätter

• Menge: 8 Einheiten (5g)

• Kreuzkümmelsamen

• Menge: 2 Teelöffel (4g)

• Gemahlener Zimt

• Menge: 0.5 Teelöffel (1g)

• Getrockneter Thymian

• Menge: 2 Teelöffel (2g)

• Getrockneter Oregano

• Menge: 1 Teelöffel (1g)

• Meersalz

• Menge: 1 Teelöffel (5g)

• Schwarzer Pfeffer

• Menge: 2 Teelöffel (5g)

• SCHWEINESCHULTER

• Menge: 4 Pfund (1,814g)

• Banane

• Menge: 1 Pfund (454g)

• Weiße Zwiebeln

• Menge: 2 Einheiten (250g)

• Roma-Tomaten

• Menge: 5 Einheiten (310g)

• CHILIS

• Menge: 4 Einheiten (180g)

• Rotweinessig

• Menge: 1 Tasse (239g)

• Rotwein

• Menge: 1 Tasse (235g)

• Brauner Zucker

• Menge: 0.5 Tasse (73g)

• Senfsamen

• Menge: 1 Esslöffel (6g)

• Schwarze Pfefferkörner

• Menge: 2 Esslöffel (14g)

• Rote Chiliflocken

• Menge: 2 Teelöffel (4g)

• Koscheres Salz

• Menge: 2 Esslöffel (29g)

• Schalotten

• Menge: 20 Einheiten (1,200g)