Hühnerlebermousse in Sonoma

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Hühnerlebermousse

Preis

Zutaten

• Ungesalzene Butter

• Menge: 0.5 Tasse (114g)

• Hühnerleber

• Menge: 1 Pfund (454g)

• Grobes Salz

• Menge: 9g

• Schwarzer Pfeffer

• Menge: 4g

• Schalotten

• Menge: 5 Einheiten (296g)

• Bartlett-Birnen

• Menge: 2 Einheiten (374g)

• Thymianzweige

• Menge: 3 Einheiten (12g)

• Gewürznelken

• Menge: 3 Einheiten (0g)

• Zimt

• Menge: 2 Stängchen (5g)

• Hellbrauner Zucker

• Menge: 1 Esslöffel (9g)

• WEINBRAND

• Menge: 0.25 Tasse (56g)

• Schlagsahne

• Menge: 3 Esslöffel (45g)

• SYRUP

• Menge: 2 Esslöffel (40g)

• Geriebene Muskatnuss

• Menge: 0.75 Teelöffel (2g)

• Geklärte Butter

• Menge: 20g

• Meersalz

• Menge: 1 Portion (1g)

• Rote Zwiebel

• Menge: 0g

• Goldene Rosine

• Menge: 1 Portion (37g)

• Toast

• Menge: 1 Einheit (24g)

• Brot

• Menge: 1 Nuss (0g)