Die Insel Tim Kappelmann E.k. - Stade
Die Insel Tim Kappelmann E.k.
Beschreibung
Willkommen auf der Insel – einem versteckten Gourmethäuschen in Stade, das mit handwerklicher Küche, stilvollem Ambiente und herzlicher Gastlichkeit punktet. Die Insel Tim Kappelmann E.k. serviert sorgfältig komponierte Gerichte mit feiner Technik und klarer Aromenführung: zarte Fleischstücke, kreative Ravioli-Varianten, hausgemachte Desserts und eine kleine, wohl kuratierte Weinauswahl. Der Service ist aufmerksam und persönlich, das historische Reetdachhaus schafft eine intime, stimmige Atmosphäre. Ideal für ein besonderes Dinner zu zweit oder einen genussvollen Abend mit Freunden.
Bilder
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Bewertungen
Die Insel Tim Kappelmann E.k. präsentiert sich als gemütliches Gourmetlokal in Stade: Freundlicher, aufmerksamer Service und eine ambitionierte Küche werden von Gästen immer wieder gelobt. Die Speisen erreichen oft ein hohes Qualitätsniveau — von zarten Fleischgerichten bis zu kreativen Pasta- und Käsekombinationen — und auch Desserts und Sorbets hinterlassen Eindruck. Kritikpunkte sind die sehr kleine, selten wechselnde Karte, die begrenzte Auswahl an offenen Weinen und vereinzelt Küchenpannen bei empfindlichen Gerichten. Insgesamt bleibt Die Insel ein empfehlenswertes Ziel für besondere Abende, vorausgesetzt man reserviert rechtzeitig und wählt bewusst aus der kompakten Karte.
Es ist überraschend, dass so wenig positive Bewertungen für dieses Restaurant gegeben wurden. Das Reetdachhaus kann aufgrund seiner Größe als Speisesaal nicht optimal sein, aber der nette Service und das gute Essen lassen diesen schnell vergessen. Aber jetzt für unseren persönlichen Eindruck: Eigentlich hätten wir gerne Burrata als Vorspeise bestellen können. Wir lieben diesen schmelzenden Cremekern beim Öffnen des mozarellaartigen Käses. Leider war Quinoa auch im Salat. Und es gefällt uns nicht. Eine Modenahrung, die hier leicht durch Getreideanbau ersetzt werden kann. Also entschieden wir uns für den Kalbsgrat sous vide. Dieses zarte, sorgfältig gekochte Fleischstück im Wasserbad war eine Offenbarung. Das Kalb ist wieder auf der Zunge. Im Gegensatz zu unserer anderen Neigung bestellten wir ein vegetarisches Gericht als Hauptgericht aus der Rubrik Rustic. Gegrilltes Ravioli mit Tomaten Sage Pesto und Scarmoza. Dieser Käse, ähnlich Mozarella und dann in einer Birnenform, in der Regel zum Trocknen suspendiert, so eher ein kompakter Frischkäse, harmonierte sehr gut mit dem Parmesam-Schaum und rundete die Schale perfekt ab. Es gab nur einen Platz für die beiden, selbstgemachten, Sorbet. Fazit: Eine ambitionierte Küche mit Luft und viel Potenzial. Was die kulinarischen Köstlichkeiten im Stadtteil Stade deutlich von den touristischen Speisezentren abgehoben werden, die in der Regel gesättigt sind, aber nicht mit Qualität glänzend sind.
Hochwertige Gerichte mit guten Produkten. Freundliche Dienstleistungen, schönes Ambiente und sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Definitiv das beste Restaurant in Stade.
Ich empfehle dieses Gourmet-Restaurant. Es ist auf einer Insel in der Altstadt versteckt. Schöne handwerkliche Ambiente mit angemessener stilvoller Einrichtung für das Wohlbefinden. Das Menü war sehr gut und ausgewogen. Was das Thema Gluten-Intoleranz betrifft, war die Küche gut migriert. Das Essen war sehr geschmackvoll. Die für uns zuständige junge Servicefrau war ein perfekter aufmerksamer Berater für uns. Das Preis-Leistungs-Verhältnis für ein so gutes Gourmet-Restaurant ist völlig in Ordnung. Wir kommen wieder!
„Die Insel“ entdeckten wir versehentlich während eines Spaziergangs und waren ebenso beeindruckt von dem schönen Ambiente, sowohl draußen als auch im geschmackvoll gestalteten Interieur. Sorgsamer, freundlicher Service des Chefs persönlich und das Essen war sensationell. Wir hatten Entenbrust auf süßen Kartoffelpüree mit sautierenden Pilzen und Hüften aus dem Weidelamm mit Erbsenpüree, pflanzliche Variation, knusprige Nüsse und eine köstliche Sauce. Das Lamm war butterig und geschmackvoll so wunderbar, dass ich es wahrscheinlich nie wieder irgendwo anders essen kann... Auch unser Aperitif, ein Rosé Cremant war schön kalt und lecker. Die Auswahl der Weine ist klar und gut, die Preise sind absolut akzeptabel. Dieses Restaurant in Stade, weg von der Altstadt mit eher moderater Gastronomie, ist eine absolute Empfehlung!
Man geht wieder in die Insel! Es war gut besucht, trotzdem entspannter, freundlicher Service. Und das Menu: absolute Augenweide und Verwöhnung. Danke!
Speisekarte
Vorspeisen
Mousse Von Rucola, Artischocke Oder ZiegenfrischkäseKürbisschaumuppe Mit Creme Und CroutonsHauptspeisen
Rosagegarte Barbarie-EntenbrustGeschmorte Schulter Vom WeiderindWinterlicher StrudelDesserts
Schokoladen-Nougat-Schnitte