Max Louis - Chemnitz
Max Louis
Speisekarte
Die Speisekarte des Max Louis aus Chemnitz enthält etwa 126 verschiedene Speisen und Getränke. Durchschnittlich zahlst Du für ein Gericht / Getränk etwa 18 €.
Betreten Sie Max Louis und lassen Sie sich in einer zeitgenössischen Wein- und Genusswelt zwischen historischen Backsteinwänden und modernem Interieur verwöhnen. Die Küche arbeitet mit regionalen Zutaten und serviert überraschende Kombinationen — von zarten Ravioli und cremigem Risotto bis zu perfekt gegarten Steaks und feinen Meeresfischen. Ob ein intimes Dinner zu zweit, ein sorgsam geplantes Fest oder ein entspanntes Mittagessen: hier trifft gehobene Kochkunst auf warmen, charmanten Service. Ein Ort, an dem Geschmack, Stil und Gastfreundschaft zusammenspielen und jeder Besuch zu einem kleinen Ereignis wird.
Bilder
Bewertungen
Max Louis überzeugt Gäste mit einer klaren Stärke: einer kreativen, sorgfältig komponierten Küche, die regionale Produkte und überraschende Aromen in einem historischen Rahmen zusammenführt. Das Ambiente in der umgebauten Schönherrfabrik wirkt elegant und zugleich gemütlich; viele Gäste schätzen die liebevollen Details, die das Haus zu einem besonderen Ort für Geburtstage oder romantische Abende machen. Kritik richtet sich wiederholt an den Service: Bei vollem Haus kommt es zu langen Wartezeiten und Personalmangel, was den Gesamteindruck trotz exzellenter Speisen trüben kann. Insgesamt bleibt Max Louis ein lohnendes Ziel für Feinschmecker, die Wert auf Qualität und Atmosphäre legen.
Es war einfach alles toll. Die Location ist modern und eben mal was anderes. Das Team ist sehr sympatisch und das Essen war klasse. Alles im gehobenen Stil. Wir haben uns sehr wohl gefühlt und werden natürlich wieder hin gehen.:
Im historischen Ambiente der ehemaligen Schönherrfabrik kann man zwischen Garnrollen und Webstuhlschiffchen raffinierte Geschmackskombinationen in den modernen und kreativen Gerichten finden. Die vielen (regionalen) Produkte sind auf den Punkt zubereitet und perfekt abgestimmt. Auch Vegtarier haben hier ihre wahre Freude. Das Servicepersonal ist immer aufmerksam und zuvorkommend. Einziges Manko, welches jedoch die 5 Sterne Bewertung nicht trüben soll: An dem ein oder anderen Abend kann es schonm … – show
Wir wsren schon öfter im Max Luis, aber was uns diesmal geboten wurde… Das Restaurant war nicht einmal zur Hälfte gefüllt, bis zur ersten Vorspeise (wir hatte 3 Gänge) haben wir schon über 1h gewartet. Das Hauptgericht kam nach 2h15min!!! Das kann das Essen schmecken wie es will, da bin ich bedient und habe kein Verständnis. Der Service war bemüht, aber in der Situation auch etwas hilflos. Als Entschuldigung gab es einen kleinen Espresso aufs Haus. Da hätte man sich etwas anderes einfallen las … – show
Im Rahmen der Kochsternstunden war ich im Max Louis und habe dort das Vier-Gänge-Menü genossen. Insgesamt ist es ein wirklich schönes Restaurant: stilvoll eingerichtet, mit einer sehr angenehmen, stimmigen Atmosphäre. Der Service war aufmerksam, freundlich und professionell, man fühlt sich vom ersten Moment an willkommen und gut umsorgt. Geschmacklich waren alle Gänge durchweg lecker und handwerklich sauber umgesetzt. Besonders in Erinnerung geblieben sind mir der erste Gang mit Bachsaibling in verschiedenen Variationen sowie das Sellerieschaumsüppchen mit Rote-Beete-Ravioli, hier war am meisten Spannung, Vielfalt und Harmonie im Geschmack zu finden. Bei den weiteren Gängen hatte ich mir etwas mehr konzeptionelle Stringenz und Kreativität gewünscht. Die einzelnen Teller haben für sich funktioniert, wirkten im Gesamtmenü jedoch nicht ganz wie „aus einem Guss“. Die Ente mit Koriander und Mango war geschmacklich gut, blieb aber eher auf einer gleichbleibenden, wenig überraschenden Linie. „Ente, Eis Heiß“ war lecker, das Mangoeis setzte einen interessanten Kälte-Kontrast, wirkte für mich jedoch etwas losgelöst vom restlichen Gericht. Ein generelles Thema bei solchen Menüs ist für mich die Portionsgröße: Auch nach vier Gängen bin ich nicht wirklich gesättigt gewesen. Das ist sicherlich Geschmackssache, aber hier hätte ich mir etwas mehr Substanz gewünscht. Unterm Strich bleibt ein sehr schönes Restaurant mit tollem Service und qualitativ guter Küche. Vielleicht würde ich beim nächsten Besuch à la carte bestellen, um das Max Louis noch einmal aus einer anderen Perspektive zu erleben.
Speisekarte
Hauptspeisen
Dry Aged Entrecôte 300G38 €Vom Grill
Dry Aged Rumpsteak 200G12 €Foods
Dry Aged Rinderfilet 200G40 €Entenbrust Aroma-Sud24 €Burger 100% Dry Aged Rind (180G)16 €Seeteufel Mit Chorizo35 €
Weitere Informationen
QR-Code zur Speisekarte
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