Jedermanns - Schluechtern
Jedermanns
Beschreibung
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Bewertungen
Was Thomas Lipphardt an Jedermanns mag:
Ein absolut uriges Ambiente. Tolles Essen und eine freundliche Bedienung! Wer mal in Schlüchtern ist, sollte dieses Lokal mit der Wirtin Gisela (eine Institution in Schlüchtern) auf alle Fälle besucht haben! Mehr Bewertungen anzeigen.
Herbstwanderung 2022, dieses Mal sollte es für meine Frau und mich durch den Spessart gehen. Franken, Terra Incognita für uns beide. Wir hatten uns den Eselsweg von Nord (Schlüchtern) nach Süd (Großheubach) vorgenommen. 6 Etappen über insgesamt 120 Kilometer standen uns bevor. Und obwohl sich die Deutsche Bahn am Samstag, den ersten Oktober, alle Mühe gab, unsere Reise vom Münsterland in den Spessart zu erschweren, waren wir letztendlich am späten Nachmittag in Schlüchtern angekommen. Eigentlich hatten wir im Gasthaus Kaufmann ein Zimmer und einen Tisch reserviert, aber der kleine Familienbetrieb wurde Opfer der prekären Personalsituation in der Gastronomie und musste im September und Oktober seine Türen schließen. Man hatte uns ins Akzent Hotel (garni) von Schlüchtern umgebucht und wir mussten uns am Abend eine neue Einkehr suchen. Es blieb noch Zeit für eine ausgiebige Runde durch die ansehnliche Kleinstadt. Eventuell bekannt ist die Fleischerei Ludwig mit ihrer Steakschaft, einer Schauküche für äußerst hochwertige Fleischwaren. Da es dort jedoch am ersten Oktober kein Essen für uns gab, setzten wir unsere Suche fort. Borgi hatte vor 10 Monaten einen Betrieb eingetragen und die Website las sich verlockend, also entschieden wir uns das Jedermanns zu besuchen. Es liegt etwas abseits in einer Art Dorfgemeinschaftshaus. Der Eingang lud nicht gerade zum Verweilen ein, aber wir betraten das Lokal. Drinnen präsentierte sich ein gemütlich und modern gestalteter Innenraum. Und unter diesem kulinarischen Imperativ nahmen wir Platz. Denn dort fand sich noch ein allerletzter freier Tisch für uns, Glück gehabt. Erst einmal ein Bier zum Durst löschen, für meine Frau einen Apfelwein, sehr trocken, zero dosage würde man ihn als Sekt bezeichnen. Die Karte lässt sich auf der Website einsehen. Sie ist nicht allzu umfangreich, bietet aber kreative Gerichte mit regionalem Bezug bei den Lieferanten. Das gefiel uns. Als Vorspeise teilten wir uns eine ungewöhnliche Köstlichkeit, eine Art Pizza mit einem Laugenteigboden. Die Brizza (Bretzelpizza) Dreikäsehoch sollte es sein. Kräuterschmand bildete die Grundlage, darauf kamen Cheddar mit Rosmarin, Ziegenkäse mit karamellisierten Haselnüssen und Emmentaler mit Röstzwiebeln. So eine Art Pizza hatten wir noch nie, der Teig war knackig und fest, eher mit viel Crunch. Das passte aber gut zur Käseauflage. Ein guter Start für uns. Als Hauptgang wählte meine Frau Pasta mit Limonade und ich ein Glas Wein. Ihre Wahl, Pecorino-Feigen-Ravioli im Mohnteig, mit Salbei Butter, Rote Beete Creme und Ruccola Nest, las sich äußerst verlockend. Frau war sehr zufrieden mit ihrem Gericht. Ich entschied mich für die Variation Piemont aus der Schnitzelabteilung. Der zuliefernde Metzger kam aus dem Ort und der Fleischerzeuger aus der Region. Ich esse selten Schweinefleisch mit Pommes, aber das Topping mit Birne, Gorgonzola und Dörrfleisch reizte mich. Ich genoss saftiges Fleisch mit einem ungewöhnlichen Belag. Auch ich war sehr zufrieden mit meiner Wahl! Nach dem Essen konnten wir uns beide nicht dazu durchringen, noch ein Dessert zu bestellen! Der Service wurde von einer jungen Dame, von der ich vermute, dass sie die Chefin war, abgewickelt. Sehr zuvorkommend, freundlich und aufmerksam. Keine Beschwerde von unserer Seite zu diesem Aspekt. Also, Fremder, wenn du in Schlüchtern bist und ein sehr ordentliches Restaurant suchst, dann besuche das Jedermanns. Dort kann man in angenehmer Atmosphäre sehr gut essen und trinken. Empfehlung für das Restaurant!
Herbstwanderung 2022, für meine Frau und mich sollte dieses Mal durch den Spessart gehen. Franken, Terra Incognita für uns beide. Wir hatten den Eselsweg von Nord (Schlüchtern) nach Süden (Großheubach) genommen. 6 Etappen über insgesamt 120 Kilometer lagen vor uns. Und obwohl die Deutsche Bahn alles getan hatte, um unsere Reise vom Münsterland zum Spessart am Samstag, dem ersten Oktober, zu machen, kamen wir erst am späten Nachmittag in Schlüchtern an. Tatsächlich hatten wir ein Zimmer und einen Tisch im Gasthaus Kaufmann reserviert, aber das kleine Familienunternehmen war Opfer der prekären Personalsituation in der Gastronomie und musste im September und Oktober seine Türen schließen. Wir wurden in das Accent Hotel (garni) von Schlüchtern umquartiert und mussten uns abends nach einem neuen Rückzugsort umsehen. Es blieb noch Zeit für einen ausgedehnten Rundgang durch die attraktive Kleinstadt. Genießer werden den Fleischerladen Ludwig mit seiner Steakage, einer Showküche für hochwertige Fleischprodukte, kennen. Durch das Schaufenster konnte man einen riesigen Salz-Futter-Reifungsraum im verlockenden Ochsen sehen. Am ersten Oktober gab es für uns kein Essen, also machten wir uns auf die Suche. Borgi war vor 10 Monaten in eine Anlage eingetreten und die HP war verlockend, also schauten wir uns alle an. Es liegt etwas abseits in einer Art Dorfgemeinschaftshaus. Der Eingang versucht dich nicht nur anzumachen. Aber von hier aus lächelten wir, also gingen wir hinein. Drinnen präsentierte sich eine gemütliche und moderne Einrichtung und unter diesem kulinarischen Imperativ nahmen wir Platz. Denn es gab noch einen letzten freien Tisch für uns, Glück. Erst einmal ein Bier für den Durst, für meine Frau einen Apfelwein, sehr trocken, Null Dosage würden Sie es einen Champagner nennen. Die Speisekarte kann auf der HP eingesehen werden. Kein zu langes Lesen für kreative Gerichte mit regionalem Bezug zu Lieferanten. Das könnte mir gefallen. Unterwegs teilten wir uns eine ungewöhnliche Bäckerei, eine Art Pizza mit einem Lehmboden. Die Brizza (Bretzelpizza) sollte drei Käse hoch sein. Unter ihnen war Herb, für den ersten Cheddar mit Rosmarin, für den zweiten Ziegenkäse mit karamellisierten Haselnüssen und schließlich Emmentaler mit gerösteten Zwiebeln darauf. So eine Pizza hatten wir noch nie gehabt, der Teig war recht knusprig und fest, eher mit viel Snack. Das kam dem Käsedress gut. Ein guter Start für uns. Als Hauptgang für meine Frau Pasta mit einer Limonade und ein Glas Wein für mich. Ihre Wahl war extrem verführerisch auf der Karte, Pecorino-Feigen-Ravioli im Mohn war bereits eine verlockende Ankündigung. Dies wurde mit Salbeibutter, Rote-Bete-Creme und einem Ruccola-Nest serviert. Sie hob den Daumen und war sehr zufrieden. Es schmeckte gut. Ich bestellte das Carving. Die Variation aus dem Piemont sollte es für mich sein. Der liefernde Metzger kam aus der Gegend, wir hatten sein Geschäft gesehen und der Fleischproduzent war aus der Region. Ich bot und fertiges Schweinefleisch mit Pommes an. Aber die Krippen mit Birne, Gorgonzola und Dörrfleisch hatten mich angezogen. Ich genoss saftiges Fleisch mit einer ungewöhnlichen Hülle. Auch ich war mit meiner Wahl sehr zufrieden! Und wir beide waren nach dem Abendessen völlig unfähig, ein Dessert zu bestellen! Der Service wurde von einer jungen Dame behandelt, ich denke, es war die Chefin. Das war sehr zuvorkommend, freundlich und aufmerksam. Keine Beschwerde von uns in diesem Punkt. Also, Fremde, wenn ihr in einem schüchternen Ort seid, sucht nach einem sehr schönen Restaurant, dann kommt ihr zu jedem. Dort könnt ihr sehr ordentlich essen und in sehr angenehmer Atmosphäre trinken. Empfehlung für das Haus!
Ein absolut uriges Ambiente. Tolles Essen und eine freundliche Bedienung! Wer mal in Schlüchtern ist, sollte dieses Lokal mit der Wirtin Gisela (eine Institution in Schlüchtern) auf alle Fälle besucht haben!
