Zund - Berneck
Zund
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Was Heiner Walter an Zund mag:
Anders. Originell. Unvorhersehbar. Es ist bedauerlich, dass die beiden verdienten Köche häufiger an der ligurischen Küste als in Berneck anzutreffen sind. Wir gönnen es ihnen. Mehr Bewertungen anzeigen.
Anders. Originell. Unvorhersehbar. Es ist bedauerlich, dass die beiden verdienten Köche häufiger an der ligurischen Küste als in Berneck anzutreffen sind. Wir gönnen es ihnen.
Das Lokal bietet nur wenig Platz, schätzungsweise für 12-14 Personen. Es wird pro Abend nur ein Menü angeboten, wer zuerst reserviert, kann möglicherweise Einfluss auf die Wahl der Speisen nehmen. Als erstes fällt das alte Haus aus dem 17. Jahrhundert auf, schon das ist eine Augenweide. Empfangen wird man von einer herzlichen und sehr angenehmen Atmosphäre. Wir konnten den Apéro in der Küche trinken und sahen bereits das Bisonfilet, welches vom Chef gekonnt auf dem Grill auf Rebholz angebraten wurde. Das Essen war dann sehr delikat. Ein Wintersalat mit Orangendressing zum Einstieg. Als Hauptgang das Bisonfilet mit einer sensationellen eingekochten Sauce mit einer Art Ribelrisotto. (Anmerkung: Ribel ist ein traditionelles Maisgericht im Rheintal, früher ein Armeleuteessen. Heute wird dies wieder gepflegt und auch etwas aufgepeppt und auch als eine Art Risotto gekocht!) Das Dessert war sehr frisch und die Portion so angemessen, dass man nicht übersättigt wurde. Es herrscht eine sehr persönliche Atmosphäre, sehr gemütlich und gepflegt. Urs Zünd ist zudem Glasbläser und man trinkt den ganzen Abend aus seinen handgefertigten Gläsern, einfach toll. Wir haben uns bei Theresa und Urs Zünd sehr wohl gefühlt. Sie waren sehr nette und dennoch dezente Gastgeber. Wir werden auf jeden Fall wieder hingehen. Für das Wochenende empfehlen wir, frühzeitig zu reservieren.
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