Restaurants mit dem Stichwort restaurants, in Engelskirchen

"Das Restaurant Am Fels gehört für mich definitiv zu den besten Restaurants in Oberberg!Angenehmes Ambiente, tolle kreative Speisenauswahl, freundliche Bedienung. Wieso ich trotz dieser Lobeshymnen nur 4 von 5 Sternen gebe? Dazu nun mehr:Wir bestellten als Vorspeise das Rindertatar, was toll angerichtet daherkam, mit raffinierten Komponenten von gepickelten Gemüse und Crumble unterstützt worden war. Was hier m.E. nicht so ganz passt ist die doch sehr süße Aprikosencreme, die relativ dominant das Tatar begleitet bzw. eher übertüncht hat. Die Menge der Creme im Verhältnis zu den anderen Komponenten war zu hoch, sodass die Proportionen nicht stimmten. Die Masse ist m.E. zu süß für das doch sehr zarte Rindertatar, da durch die Creme die Balance zwischen Säure, Herzhaftigkeit und Süße fehlte, vielmehr das Gericht insgesamt sehr süß wird. Dennoch insgesamt ein sehr schönes Gericht.Als Hauptgang bestellten wir Hirschrücken und ein Duett vom Lachs. Wieder waren beide Gerichte toll angerichtet und mit kreativen Komponenten versehen. Insgesamt beides tolle Gerichte, jedoch auch hier ein kleiner Kritikpunkt: Das Fleisch war relativ bissfest und nicht so zart, wie man es von frischem Wild erwartet. Die Soße hatte wenig tiefe und eher einen bitteren verbrannten Geschmack. Gerade die Soße zum Wild ist für mich der absolute Gamechanger , was leider nicht ganz funktioniert hat. Hier wünsche ich mir eine schmackhafte, traditionell angesetzte und herzhafte Jus. Ansonsten gab es ein leckeres Cremiges Püree und tolles, noch leicht bissfestes Gemüse.Der Fisch war gut glasig gegart mit einem leckeren Schaum serviert. Wie bei allen Speisen war mir die Süße der Gerichte etwas zu dominant und es fehlte eine herzhafte salzige Note, was aber natürlich auch Geschmacksache ist. Beim Fisch wäre etwas weniger vom Kompott vielleicht die Lösung, verbunden mit einer salzigeren säurehaltigen Komponente.Das klingt nach viel Kritik, soll es aber nicht sein. Die Anmerkungen sind als konstruktives Feedback von einem Liebhaber für Fine-Dining mit kulinarischer Erfahrung zu verstehen. Alles in allem war es ein toller Abend mit tollen Speisen. Man merkt hier, dass der Koch über gehobene handwerkliche Fähigkeiten verfügt. Das Abschmecken ist teilweise noch etwas verbesserungswürdig, da die einzelnen Komponenten oft sehr süß waren, sodass das Gericht in der Gesamtheit dann sehr süßlich wirkt. Die Kreativität der jeweiligen Aktionskarte ist hier wirklich hervorzuheben und nahezu einzigartig in Oberberg. Gerichte wie Krüstchen oder Steak braucht ein Restaurant der gehobenen und ambitionierten Küche wie dieses meiner Meinung nach nicht.Alles in allem sehe ich hier wahnsinnig gute Ansätze, die auf den letzten 10 noch etwas Feinschliff benötigen. Schmeckt eure Gerichte gerne etwas mutiger und mit etwas mehr Salz ab. Das Restaurant ist absolut auf dem richtigen Weg und ich hoffe, man entwickelt sich noch etwas weiter. Ich beobachte die Entwicklung definitiv und werde das Restaurant Am Fels meinen Freunden und Verwandten empfehlen. Selbstverständlich komme ich wieder und hoffe, dass ich beim nächsten mal die 5/5 Sterne Karte ziehen kann."

##2 Europäisch in Engelski...

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#2 Europäisch in Engelskirchen

Merlot

Stadt: Engelskirchen, Gartenstraße 52, 51766, Engelskirchen, Germany

Eventuell haben wir die Speisekarte von Merlot aus Engelskirchen in der Galerie. Eine Auflistung der Gerichte und Getränke findest Du ggf. weiter unten. Bist Du gerade im Merlot oder planst einen Besuch? Hilf uns, indem Du ein Foto der Speisekarte hier veröffentlichst.

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Restaurants aus Engelskirchen

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Restaurant Hardter Hof

Am Fels Inh. Pascal Kahm

Merlot

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