Restaurant de l'Hôtel de Ville - Reviews

Amazing hunting menu. We ate in the kitchen. It was fabulous Weiterlesen Amazing hunting menu. We ate in the kitchen. It was fabulous

Getreu der Tradition großer Restaurants mit einem mehr als effizienten Service, jung und in der Lage, sich dem Stil des Kunden anzupassen. Sehr einfallsreicher... Weiterlesen Getreu der Tradition großer Restaurants mit einem mehr als effizienten Service, jung und in der Lage, sich dem Stil des Kunden anzupassen. Sehr einfallsreicher Sommelier, der Sie den zu den Gerichten passenden Wein entdecken lässt - ein Weingenuss. Ein gastronomisches Menü, das für einen guten Hunger ohne Übertreibung geeignet ist. Perfekte Küche bis ins Detail mit klassisch delikat behandelten und neu interpretierten Gerichten, einfach superb, nur ein wenig zu viel Salz in 2 Gerichten. Der Ort ist prächtig, der Keller im Untergeschoss ist einen Besuch wert. Vielen Dank für diese schöne Zeit.

Schönes Ambiente, freundlicher Service, leckeres Essen: keine überflüssigen Extras, aber gut und zweckmäßig (besonders lecker war die Pizza). Weiterlesen Schönes Ambiente, freundlicher Service, leckeres Essen: keine überflüssigen Extras, aber gut und zweckmäßig (besonders lecker war die Pizza).

Großartiges italienisches Essen, sehr schön innen und außen. Das Personal ist sehr kompetent und freundlich. Ich werde bald wieder hier sein. Weiterlesen Großartiges italienisches Essen, sehr schön innen und außen. Das Personal ist sehr kompetent und freundlich. Ich werde bald wieder hier sein.

Das Essen ist in Ordnung. Ich habe hier schon ein paar Mal, aber dieses Mal meine Pizza ist verbrannt zu frisch an der Seite.Einer der Kellner, der war nicht se... Weiterlesen Das Essen ist in Ordnung. Ich habe hier schon ein paar Mal, aber dieses Mal meine Pizza ist verbrannt zu frisch an der Seite.Einer der Kellner, der war nicht sehr vorsichtig, wenn er Wein einzuschenken, spritzte Tropfen es auf meinem Co Kollege White T Shirts. Die Erfahrung, dass ruiniert und so etwas.

Toller Ort! Es ist definitiv so, wie man es sich vorstellt, ein 3-Sterne-Michelin-Restaurant zu sein! Von den Weinen über den Käse bis hin zum Essen war alles u... Weiterlesen Toller Ort! Es ist definitiv so, wie man es sich vorstellt, ein 3-Sterne-Michelin-Restaurant zu sein! Von den Weinen über den Käse bis hin zum Essen war alles unglaublich.

Wenn man versucht, Perfektion zu beschreiben. Das Restaurant befindet sich, wie der Name selbst schon sagt, in Crissier. Ein kleines Dorf in der Nähe von Lausan... Weiterlesen Wenn man versucht, Perfektion zu beschreiben. Das Restaurant befindet sich, wie der Name selbst schon sagt, in Crissier. Ein kleines Dorf in der Nähe von Lausanne, nur 15 Minuten Taxifahrt entfernt. Ein wunderschönes Haus und eine erstaunliche Crew erwarten uns. Ich gebe zu, ich bin sehr aufgeregt: das war mein Geburtstagsgeschenk und ich war so glücklich, die Chance zu haben, eine so privilegierte Erfahrung zu machen. Aber kommen wir zurück zu dem, was zählt, dem Essen! Wir begannen mit einem Glas Champagner und dem Amuse-Bouche, das bereits unsere Geschmacksknospen begeisterte. Erster Gang: Eine Galantine von Perches des Lemansees, knusprigem Fenchel und einer Reduktion von Cépage d'Or. Sie haben es von Anfang an genau getroffen, das Gleichgewicht zwischen den Zutaten war einfach perfekt (und ja, das waren Zutaten, die ich liebe). Als nächstes hatte ich eine Alternative zum Menü, da ich wirklich noch nie Frosch gegessen habe. Ein erfrischendes Sommergefühl von gepressten Berner Tomaten, Basilikum mit knusprigen Zucchini und Mozzarella. Gefolgt von einem meiner Lieblingsgerichte des Abends: grüne Bohnen mit schwarzen Perlen, grünem Jus und Gemüseöl. Ich war beeindruckt von der Einfachheit, dem intensiven und zarten Geschmack. Sofort erinnerte ich mich an die Sommertage, die ich auf einem Bauernhof in Forel-Lavaux verbrachte, als ich 16 war, um die grünen Bohnen auf einer Holzbank für den Markt vorzubereiten. Wir fuhren mit einem wunderschönen kleinen Arvine-Pilz-Törtchen, Scheiben von Maréchal und luftgetrocknetem Fleisch aus Gruyere fort. Das perfekte Gleichgewicht zwischen den Zutaten machte es zu einem der angenehmsten Gerichte des Abends. Als nächstes gab es ein rotes Rotbarbenfilet, begleitet von einem seidenweichen cremigen Balti-Curry mit Zucchini und Zitrusblättern. Besonders schätze ich das zarte Fleisch und den Geschmack des Currys, der die anderen Zutaten nie überwältigt. Nach den Medaillons von Langustinen mit einer Tomatenbrühe und Gurkenblasen. Was für eine köstliche Kreation, welche Gourmandbrühe. Das war großartig. Wir fuhren mit einem Lammfilet Mignon mit ihrem Kräuterjus und weichen Auberginen fort. Fleisch perfekt gegart. Der Jus seidig. Der Auberginenmund schmilzt. Purrrfection. Nach dem Käse, einer beeindruckenden Auswahl von etwa 40 verschiedenen Sorten, von frisch über blau bis hart. Was auch immer Ihr Herz begehrt, hier werden Sie wahre Glückseligkeit finden. Das erste Dessert kommt. Ein gefrorenes Duo aus kandierten weißen Erdbeeren und Verbene. Genau das, was Sie nach dem Käse brauchen. Erfrischend, die Beeren sind bis ins Mark veredelt. Eine Aromenexplosion. Zweites Dessert. Fuseau bestäubt mit roter Fruchtchokolade und erfrischendem Himbeersorbet. Der perfekte Abschluss eines unglaublichen Abends. Chassagne-Montrachet, Les Embrazées, Thomas Morey, 2015. Service jederzeit unvorhersehbar. Frank Giovannini kam, um uns zu begrüßen und teilzuhaben. Eine sanfte Persönlichkeit, sehr freundlich, fast schüchtern. Einzigartige Erfahrung.

Ich war so beeindruckt, wie sie jedes einzelne Gericht bis ins kleinste Detail zubereiten. Ich konnte mich nicht über den Geschmack beschweren!! Alles perfekt. Weiterlesen Ich war so beeindruckt, wie sie jedes einzelne Gericht bis ins kleinste Detail zubereiten. Ich konnte mich nicht über den Geschmack beschweren!! Alles perfekt.

Wir sind froh, dass es zahlreiche 3-Sterne-Michelin-Restaurants gibt, denn viele andere Lokale bieten auf ähnlichem Niveau Außergewöhnliches und schaffen so ein... Weiterlesen Wir sind froh, dass es zahlreiche 3-Sterne-Michelin-Restaurants gibt, denn viele andere Lokale bieten auf ähnlichem Niveau Außergewöhnliches und schaffen so eine solide Vergleichsbasis. Das Restaurant de l'Hôtel de Ville ist immer ein geschmackliches Erlebnis, da die Küche klassisch, klassisch, klassisch ist – ohne Zweifel unsere erste Wahl gegenüber komplett zeitgenössischem nordischem Stil. Die Gerichte sind exzellent präsentiert. Auch bei unseren hohen Erwartungen, basierend auf früheren Besuchen, konnte das Restaurant sie wirklich übertreffen. Wir wählten das längste Verkostungsmenü, das geschmacklich vollmundig war, mit cleveren Texturen, perfekter Würze und wunderschön arrangierten Komponenten. Es ist ungewöhnlich, ein langes Verkostungsmenü zu erleben, bei dem jedes Gericht auf dem gleichen hohen Niveau ist, da es oft kleine Schwächen gibt – hier folgte ein Höhepunkt dem nächsten. Jedes Detail war durchdacht, und im Gegensatz zu vielen zeitgenössischen Restaurants wird hier heiß serviert, was beim Essen entscheidend ist. Der Service ist freundlich, kompetent und zeigt besonders echte Leidenschaft und Stolz für das Produkt. Das möchte man als Gast sehen. Der Käsewagen bot mehr als 40 verschiedene Sorten an, von denen großzügige Portionen gereicht wurden – vorbildlich. Insgesamt ist das Erlebnis hier sehr großzügig und den Preis mehr als wert. Die Qualität der Technik und das Können, das in jedem einzelnen Gericht steckt, sind bemerkenswert. Wenn ich ein 3-Sterne-Michelin-Restaurant uneingeschränkt empfehlen müsste, wäre das Hôtel de Ville meine Wahl – ganz einfach, besser essen geht nicht.

Ich habe an der eintägigen Kochschule dieses berühmten Restaurants teilgenommen – es war fantastisch. Der Weltklassekoch Franck Giovannini hat uns sehr herzlich... Weiterlesen Ich habe an der eintägigen Kochschule dieses berühmten Restaurants teilgenommen – es war fantastisch. Der Weltklassekoch Franck Giovannini hat uns sehr herzlich im Küchenbereich des Restaurants begrüßt, wo wir hinter die Kulissen des 3-Sterne-Restaurants blicken konnten. Die nächsten sieben Stunden verbrachten wir in der oberen Etage in der kleinen, sehr persönlichen Kochschule mit maximal fünf Personen, gelernt haben wir viele Gerichte von einem seiner höchst erfahrenen und detaillierten Köche. Nach jeder zubereiteten Speise haben wir diese gemeinsam verkostet, bevor wir mit dem nächsten Gericht begannen. Zwischendurch gab es eine Pause, in der wir zurück in die Hauptküche gingen, um während des Mittagsbetriebs noch mehr Einblicke zu erhalten. Zum Abschied bekamen wir Rezepte und ein Geschenk mit nach Hause – und vor allem ein neues Bewusstsein für all das, was in dieser Spitzenküche und ihrem Erlebnis steckt! Ich habe es geliebt!

Essen: 5 Service: 5 Atmosphäre: 5 Weiterlesen Essen: 5 Service: 5 Atmosphäre: 5

Essen: 5 Service: 5 Ambiente: 5 Weiterlesen Essen: 5 Service: 5 Ambiente: 5

Essen: 5 Service: 5 Atmosphäre: 5 Weiterlesen Essen: 5 Service: 5 Atmosphäre: 5

Das Essen ist in Ordnung. Ich war schon ein paar Mal hier, aber dieses Mal war meine Pizza an der Seite verbrannt. Einer der Kellner, der nicht sehr aufmerksam... Weiterlesen Das Essen ist in Ordnung. Ich war schon ein paar Mal hier, aber dieses Mal war meine Pizza an der Seite verbrannt. Einer der Kellner, der nicht sehr aufmerksam war beim Ausschenken von Wein, hat einen Tropfen auf das weiße Hemd meines Kollegen gespritzt. Das hat die Erfahrung ein wenig ruiniert.

Ausgezeichnetes italienisches Essen. Toller Service und Innendesign (du wirst überrascht sein). Schneller Service, Preis in Ordnung. Weiterlesen Ausgezeichnetes italienisches Essen. Toller Service und Innendesign (du wirst überrascht sein). Schneller Service, Preis in Ordnung.

An einem kalten Dienstagabend gegangen. Der Service war schnell und sehr nett. Nicht allzu viele Leute im Restaurant, aber es ist ja auch Dienstag. Das Essen wa... Weiterlesen An einem kalten Dienstagabend gegangen. Der Service war schnell und sehr nett. Nicht allzu viele Leute im Restaurant, aber es ist ja auch Dienstag. Das Essen war gut und schnell serviert. Die Rechnung war angemessen für die Qualität. Ich werde wiederkommen.

Die Kunst der Gastronomie in Lausanne, Schweiz, ist einfach magnifique! Ein unvergesslicher Abend mit Europas bestem Küchenchef Franck Giovannini im Michelin 3-... Weiterlesen Die Kunst der Gastronomie in Lausanne, Schweiz, ist einfach magnifique! Ein unvergesslicher Abend mit Europas bestem Küchenchef Franck Giovannini im Michelin 3-Sterne-Restaurant B. Violier Restaurant de l'Hôtel de Ville wird mir immer in Erinnerung bleiben. Die Leidenschaft, die in den Gerichten steckt, die er kreiert hat, war bemerkenswert, und es war mir eine Ehre, dies gemeinsam mit meinen Kollegen zu erleben.

Sehr schlechte Erfahrung!!! Mein Mann und ich sind hierher gekommen, um meinen 40. Geburtstag zu feiern, und haben vor 5 Monaten reserviert. Als wir ankamen, wu... Weiterlesen Sehr schlechte Erfahrung!!! Mein Mann und ich sind hierher gekommen, um meinen 40. Geburtstag zu feiern, und haben vor 5 Monaten reserviert. Als wir ankamen, wurden wir platziert und erhielten die Weinkarte. Nachdem wir den Wein ausgewählt hatten, sagte der Sommelier, es sei eine großartige Wahl und ging, um ihn zu holen (die Flasche kostete etwa 900 Schweizer Franken). Nach ein paar Minuten kam er zurück und sagte, dass sie den ausgewählten Wein nicht hätten. In einem 3-Sterne-Michelin-Restaurant DARF DAS NICHT PASSIEREN! Dann mussten wir einen anderen Wein auswählen. Als wir das Dessert bekamen, servierten sie mir ein Schokoladendessert, auf dem „Alles Gute zum 50. Geburtstag“ stand. Dabei hätte dort „40“ stehen sollen! Aber das ist noch nicht das Schlimmste! Als wir ins Hotel kamen, war mein Mann die halbe Nacht im Badezimmer. Als ich am Morgen aufwachte, musste ich mich übergeben, und das hielt den ganzen Tag an!!! Das war wahrscheinlich die schlechteste Erfahrung, die ich je gemacht habe! Wir lieben es, in gehobene Restaurants zu gehen und waren schon in mehreren 3-Sterne-Michelin-Restaurants, aber das war SCHRECKLICH!!!

Dies war mit Abstand eines der besten Mittagessen, die ich je hatte. Das Personal war außerordentlich hilfsbereit und bot sogar an, mir die Küche in Aktion zu z... Weiterlesen Dies war mit Abstand eines der besten Mittagessen, die ich je hatte. Das Personal war außerordentlich hilfsbereit und bot sogar an, mir die Küche in Aktion zu zeigen. Allein der Gedanke an die Gerichte, die ich genießen durfte, bringt mir das Wasser im Mund zusammen. Chefkoch Franck Giovannini und seine Frau Stéphanie nahmen sich Zeit, um zu fragen, ob mir das Essen gefallen hat, und teilten einige entzückende Anekdoten mit mir. Bereiten Sie sich auf ein 2,5 bis 3-stündiges Mittagessen vor, das Ihre Geschmacksknospen wirklich verwöhnen wird. Sehr empfehlenswert!