Garnelen-Tempura Rezept

In einer mittelgroßen Schüssel kombiniere ich Reiswein und eine Prise Salz, um eine geschmackvolle Marinade für die Garnelen zu kreieren. Dann lege ich die Garnelen vorsichtig in die Mischung, decke sie ab und lasse sie mindestens 20 Minuten im Kühlschrank marinieren. Dieser Schritt ist entscheidend, um den Garnelen die reichen Aromen der Marinade zu verleihen, was ein köstliches Endergebnis sichert.

Als nächstes erhitze ich Öl in einer Fritteuse oder einem großen Wok auf die perfekte Temperatur von 375 Grad F (190 Grad C). In einer separaten mittelgroßen Schüssel mische ich Allzweckmehl, Eiswasser, Maisstärke, Eigelb, Salz, weißen Zucker, Fett und Backpulver, um einen leichten und knusprigen Teig zu kreieren, der die Garnelen perfekt umhüllt.

Eine nach der anderen tauche ich die marinierten Garnelen in die Mehlmischung, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bedeckt sind, bevor ich sie vorsichtig in das heiße Öl lege. Ich frittiere die Garnelen, bis sie von allen Seiten goldbraun sind, was normalerweise etwa 1 1/2 Minuten dauert. Mit einer Schaumkelle nehme ich die Garnelen aus dem Öl und lasse sie auf Papiertüchern abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Schließlich serviere ich die knusprigen, frittierten Garnelen warm meinen Gästen, begleitet von einer scharfen Dipsauce oder einer Beilage aus gedämpftem Gemüse für eine ausgewogene Mahlzeit. Dieses Gericht beeindruckt immer und hinterlässt meine Gäste zufrieden und komme immer wieder zurück nach mehr.