Karottenkuchen Rezept

Schritt 1: Zuerst den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen und eine 8x12 Zoll große Form einfetten und mit Mehl bestäuben.

Schritt 2: In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und Zimt sieben. Dies beiseite stellen, während du die feuchten Zutaten vorbereitest.

Schritt 3: In einer großen Schüssel die Eier, Buttermilch, Öl, Zucker und Vanille gut vermischen.

Schritt 4: Die Mehlmischung langsam in die feuchten Zutaten einrühren und nur so lange mischen, bis alles gerade kombiniert ist. Nicht zu viel mixen, sonst wird der Kuchen zäh.

Schritt 5: In einer anderen mittelgroßen Schüssel die geriebenen Karotten, Kokosnuss, Walnüsse, Ananas und Rosinen vermengen. Dann diese Mischung mit einem großen Holzlöffel oder einem schweren Schneebesen unter den Teig heben.

Schritt 6: Den Teig in die vorbereitete Form gießen und 1 Stunde backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.

Schritt 7: Den Kuchen mindestens 20 Minuten abkühlen lassen, bevor er serviert wird. Glaub mir, er schmeckt besser, nachdem er etwas Zeit zum Abkühlen hatte.

Da hast du es, das Lieblingsrezept von meiner lieben Tochter für Karottenkuchen. Jetzt lass mich bitte in Ruhe, damit ich wieder meinen Kreuzworträtseln nachgehen kann.