Mein einfachstes und liebstes Kürbis-Rezept sieht so aus:

man schneide einen Kürbis auf - schälen ist nicht notwendig-, entferne die Kerne und schneide die Teile in schmale Spalten.

Diese werden auf ein Blech gelegt (Backpapier drunter, damit nichts anklebt) und mit Öl bestrichen.

Dann im Ofen backen, je nach Dicke der Spalten 15-20 Minuten.

Probiere das einmal ohne Salz und Gewürze!

So kannst Du den ganz ursprünglichen Kürbisgeschmack erfahren.


Die zweite Variante Kürbis zuzubereiten ist, die Spalten wie oben vorbereiten, sie aber mit Zwiebeln und Curry in der Pfanne zu braten.

Gib etwas Öl oder Butterschmalz in eine breite Pfanne, dünste die in Ringe geschnittenen Zwiebeln glasig, dann breite die Kürbisspalten darauf aus.

 Würze nach Geschmack mit Salz und Curry, oder je nachdem auch mit Paprika oder Chili, so wie Du es gerne magst.

Zugedeckt ca. 20 Minuten auf niedriger Flamme garen.



Die dritte Kürbisvariante ist eine leckere Suppe, ebenfalls supereinfach zuzubereiten.

Den Kürbis mit Schale in kleinere Stücke schneiden und mit etwas Wasser weichkochen.

Die Wassermenge richtet sich danach, ob der Kürbis sehr mehlig oder eher wässrig ist.

Wenn der weichgekochte Kürbis mit dem Pürierstab fein püriert ist, sollte es kein dicker Brei sein sondern eine schön sämige Suppe.

Bei Bedarf -einfach etwas Wasser oder Milch zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Nun mit Salz oder Gemüsebrühe abschmecken.

Experimentiere einmal mit folgenden Gewürzen: Muskatnuss passt gut zu Kürbis, Ingwer gibt leichte Schärfe- ich liebe Curry zu Kürbisgerichten.

Auf jeden Fall gehört reichlich Sahne an die Kürbissuppe, und zum Schluss noch geröstete Kürbiskerne obendrauf.

Guten Appetit!